Une
enquête a été faite au niveau de 115 centres de collecte de lait cru situés
dans 16 gouvernorats ayant une capacité de stockage et de refroidissement allant
de 2000 L à 48000 L et ayant une capacité de transport allant de 0 L (absence
de camion citernes) à 40 000 L. Ces Centres de collecte de lait cru
traitent avec toutes les unités de transformation du pays.
Les
résultats de cette enquête montre que :
i) 56 centres
disposent d’une capacité de stockage supérieure ou égale à leur pic de collecte
et uniquement 23 CCL possèdent un ratio entre la capacité de stockage et le pic
de collecte de 1,5 (un ratio permettant de travailler confortablement durant la
saison de haute saison de production)
ii) 64 centres
disposent d’un dispositif de froid instantané. Le recours à ce genre de
dispositif permet de raccourcir le temps de refroidissement de lait ainsi que
son temps de séjour dans le centre.
iii) 59 centres
disposent d’une capacité de transport (pour livrer aux unités de
transformation) inférieure à leurs besoins durant le pic de la collecte dont 10
centres ne disposent pas d’aucun moyen de transport.
La
résolution des inadéquations entre le pic de la collecte, la capacité de
stockage, le refroidissement instantané
et la capacité de transport permettra des conditions de travail moins pénibles
durant la haute saison de production pour les éleveurs, les ramasseurs, les
collecteurs et les industriels.
1 commentaire:
Juste pour savoir,
Pour les 59 centres qui disposent d’une capacité de transport inférieure à leurs besoins durant le pic de la collecte. Combien dure leurs période de pic, et Comment sont réparties ses CCL dans l'espace? est ce que cet handicape caractérise essentiellement quel zone géographique en Tunisie?
Et ma dernière question? Combien de CCL parmi ces 59 qui est encore en activité de la date d'aujourd huis?
Merci
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